6. 加入鱼翅翻炒至鱼翅变色；
7. 加入适量的老抽、生抽、料酒、盐、糖；
8. 加入适量的清水，烧开后转小火煮15分钟；
9. 放入姜蒜片和少许鸡精调味，撒上葱花，淋上香油即可。
3. 黄焖鱼翅（干锅黄焖）
主料：鱼翅250克，猪肉200克，香菇5朵，干贝3粒，豆腐、葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油适量。
做法：
1. 鱼翅洗净泡软，去掉沙和膜，切成段备用；
2. 猪肉切成片，香菇、干贝泡发洗净，切成丝备用；
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入豆腐煸炒至微黄；
5. 加入猪肉、香菇、干贝翻炒片刻；
6. 加入鱼翅翻炒至鱼翅变色；
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮15分钟左右；
8. 放入葱姜蒜、干辣椒和花椒翻炒均匀；
9. 撒上葱花，淋入香油即可。
总的来说，黄焖鱼翅的制作方法并不复杂，关键是要掌握好调料的用量和火候的掌控。在烹制过程中，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配菜和调料，以达到更好的口感。同时，鱼翅是一种比较高档的食材，如果经济条件允许，可以选择使用更加新鲜和高品质的鱼翅，以提高菜肴的口感和营养价值。
