别急！
正名第二步：置之"死地"而后生
随着研究的深入，人们有了新发现。那就是鸡蛋里的胆固醇和血液中的胆固不一样，它属于食物中的胆固醇。
现在多项医学研究已经表明，“血液中的胆固醇”和“食物中的胆固醇”并没有直接关系。
我们人体内的胆固醇其实分为两种：一种是内源性（人体合成），另一种是外源性（食物获取）。
其中自身人体合成的胆固醇占80%，只有20%的胆固醇是从食物中获得的。
而且我们的身体很聪明，当吃下的胆固醇多了的时候，身体可以通过减少自己合成的胆固醇来保持血液胆固醇含量相对稳定。
所以，吃蛋黄并不一定会导致血液胆固醇大幅度升高。
正名第三步：官方认证！
2015年，最新出台的《美国膳食指南》取消了每日300mg胆固醇的上限；
2016年中国居民膳食指南也删除了对胆固醇的限制。
自此被冤枉了多年的鸡蛋黄，
终于沉冤昭雪！
不过，患有心脑血管疾病或高胆固醇、高脂血症的人还有遗传条件不佳，代谢胆固醇能力天生就弱的人群，日常还是要注意胆固醇的膳食摄入量。
刚被正名的鸡蛋黄来给大家划划重点啦！
对于健康人群
《中国居民膳食指南 2016 》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。
当然，只要身体胆固醇代谢正常，没有三高困扰的人，偶尔吃 2～3 个全蛋没有大问题。
对于肝肾功能有问题的人群
这就需要咨询医师意见来决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。
对于血脂异常者、糖尿病患者等心脑血管疾病高危人群
通过减少膳食中的胆固醇来帮助身体维护脆弱的胆固醇稳态仍然是应该考虑的，所以依然建议控制胆固醇摄入 300 毫克/天，相当于一个鸡蛋的量。
说到这里，
我们今天为鸡蛋黄正名的行动也算
圆满结束了！
