牡蛎哪些部位不能吃,牡蛎哪些地方是可以吃的

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-23 19:51:32

经常有人问:蚝肉可以全部吃掉吗?哪些是不可以吃的?

其实,生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全生吃的。生蚝除了壳,其余软体部分都能吃,大家可以放心食用。

牡蛎哪些部位不能吃,牡蛎哪些地方是可以吃的(1)

生蚝肉身中有一块黑绿色,很多人在吃生蚝的会把那部份拿掉。其实黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻,用渔民的话来说叫“膏”。

牡蛎哪些部位不能吃,牡蛎哪些地方是可以吃的(2)

生蚝越肥,膏就越多,一般瘦生蚝都没那个东西,富含蛋白质和锌,营养很高!国外流行小球藻营养片,小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。

很多人嫌弃它是生蚝的“粑粑”,其实贝类消化系统不完全,不能完全称之为“粑粑”。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样,是非常好的!大家吃生蚝的时候,不吃“膏”,那就买椟还珠了。

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