【黄瓜鸡蛋饼】所准备的食材：黄瓜、鸡蛋、大葱、蚝油、十三香、盐、食用油。
具体做法如下：第一步：采摘的新鲜黄瓜，清洗干净，用切丝器，切成细丝，。很多人在吃黄瓜的时候喜欢去皮，其实新嫩的黄瓜不需要去皮，而且皮的营养要比果肉高好几倍。把切好的黄瓜丝装入大碗内备用。
第二步：黄瓜碗内放入30克的面粉，打入3个鸡蛋，放入切好的葱末，放1勺蚝油、适量的十三香、适量盐，用打蛋器搅拌成面糊，不需要加水，因为黄瓜本身水分比较多，容易出水。面糊稠稀要均匀，没有颗粒状即可。
第三步：平底锅底部刷一层食用油，油烧热后，用汤勺舀入面糊摊平，平底锅一般能放5个鸡蛋饼，这样盖上锅盖烙2分钟，用铲子翻下个，上面再刷一层食用油，防止鸡蛋饼烙糊，再烙制1分钟出锅。
烙好的黄瓜鸡蛋饼摆入盘子内，这样烙出来的黄瓜鸡蛋饼又薄又软，咬一口越嚼越香，上桌全家人夸好吃，一周吃六次都不过瘾。
