敲黑板!海参知识干货来啦!干海参怎么挑?怎么花最少的钱,买最好的干海参?买干海参就像开盲盒,泡发之后才知道质量到底怎样。看过这几点海参知识,帮助你避开干海参的隐藏陷阱。
生活在中国境内的可食用海参共有20种,它们形态各异,从南到北的沿海地区都能见到它们的身影。然而由于品种不同以及生活环境不同,这些海参的口感以及营养价值都有很大差异。
很多海参都生活在南方,由于温暖的环境,这些海参往往生长速度很快。比如南方地区最常见的就是茄参和光参,这种海参体表无刺,体型较大但肉质较薄,仅一年其体型基本就可达到捕捞标准,因此一般做菜用,营养价值不高。
仅有一种海参生活在北方,这就是大家常说的刺参,在营养和口感上都比南方的海参更胜一筹。北方的刺参生长在北纬39度线穿过的渤海湾之中,从山东到辽宁大连都可见到刺参的踪影。其中,辽刺参是刺参中的极品,营养价值极高,口感也更好,自古以来就盛名远扬。