糯米泡一晚是几个小时,糯米泡一晚上就是泡几个小时

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-05 07:57:16

食材清单:

糯米(圆、长均可) 2斤 方酒曲:1颗 矿泉水或凉白开:400-1200ml(二次用量)

详细做法:

1.糯米淘洗3-5遍,将糯米浸泡至用手可以碾碎即可,大概4-6个小时(不建议浸泡过夜,

否则蒸出来米饭发粘)。

糯米泡一晚是几个小时,糯米泡一晚上就是泡几个小时(1)

2.用木桶、蒸屉或电饭煲煮饭模式,将糯米蒸煮熟,米饭切勿过烂,会影响酒曲中的微生

物生长,导致做出来的米酒发酸。

糯米泡一晚是几个小时,糯米泡一晚上就是泡几个小时(2)

3.将老胡家的方酒曲,研磨碎,加入适量凉白开搅拌均匀备用。

糯米泡一晚是几个小时,糯米泡一晚上就是泡几个小时(3)

4.熟糯米饭加入400ml凉白开晾凉,轻轻搅拌至水分完全吸收(米饭底部没有水分渗出)。

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