【步骤二】：
食材备好后，先锅内烧油，油量可以稍微多一些。等油温四成热时，把肉丝放入锅中快速滑油30秒钟，期间要轻轻晃锅，防止肉丝粘在锅底。等看到肉丝变白后，立即捞出控油，切记滑油的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
【步骤三】：
把黄花菜焯一下水，锅中放一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味。水烧开以后，把黄花菜倒入锅中快速焯水30秒钟。断生以后就立即倒出，用清水冲洗使其口感更加脆嫩，然后把黄花菜控水备用。
【步骤四】：
锅内加少许底油，放入葱姜蒜等小料爆出香味，然后加入蚝油10克增鲜。等把蚝油炒散、炒化之后，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀。再从锅边淋入少许清水，加入食盐1克、鸡粉1克调味。等把调料炒散、炒均匀后，倒入青红椒丝转大火，翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。
好了，这道简单家常的黄花菜炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
