4.炒锅烧热，添入半勺食用油，等油温至6成热时，把热油浇在花椒和辣椒上面，激发出香味。
5.准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，倒入豌豆苗，再放入花椒和红干椒，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克
6.用筷子搅拌均匀，装入盘中，即可上桌食用。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，也有大蒜的辣味，但是它对肝脏可以起到一个保护作用。它的味道也是鲜嫩美味的，常吃可以预防感冒。
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