新京报讯（记者 田杰雄）在江苏，过了五月中旬，整个苏州都在等待枇杷的成熟。苏州西山是青种枇杷的主产区，小满前后西山枇杷半坡黄，更有明朝诗人在小满之日为枇杷赋诗，称“长是江南逢此日,满林烟雨熟枇杷”。在北方，大多数人只知枇杷膏，而在江南，经过漫长生长周期后的枇杷，是初夏苏州鲜果中的主角。新京报记者从产地获悉，今年枇杷受供销影响，价格略有下降，这种生长周期长达一年的水果，采收期却有些短暂，想要尝鲜，需得抓紧。
五月，沈四宝的茶果场里，枇杷果已经挂上枝头。受访者供图
独备四时之气者 枇杷很娇气
“在西山，我们每年从三月份就要开始忙活，陆续采收碧螺春、枇杷和杨梅，大半年难得闲。”沈四宝是苏州西山天王坞茶果场的负责人，在西山天王坞，碧螺春和几百棵青种枇杷树、杨梅树在沈四宝承包的土地上相间种植，沈四宝在这里忙碌了32个春夏，初夏5月，碧螺春前脚刚刚收尾停采，枇杷又到了成熟的时刻。
茶果场里的枇杷树和茶树交替种植。受访者供图
枇杷的生长周期从秋至夏，被称作“独备四时之气者”。“与很多果树不同，它是秋天养蕾，冬天开花，春夏结果、成熟。生长慢得很。”在沈四宝看来，枇杷非常“沉得住气”，不只结果期长，等待一棵枇杷树长大、成熟，往往也要花上五六年的光阴。沈四宝说，枇杷树也分青壮年，壮年期的枇杷树树龄在40-50岁之间，一棵树初夏可结果300斤左右，20年以上的枇杷树可结果120-150斤，“小枇杷树虽然五六岁便可结果，但真正达到年产100斤以上，至少要等待10年的时间。”
漫长的时间积累，才有了西山小满半坡黄，可或许是等得太久，又或许是饱经四季雨雪风霜，沈四宝说，枇杷这种水果“娇气得很”。“一般我们在采摘的时候，是不敢用手指去触碰枇杷果实的，因为这样会触碰掉果实上面的果粉和茸毛，虽然不伤及内里，但过不了多久，枇杷被触及的表面会变得暗黑，影响卖相。”沈四宝说每次采收枇杷，自己和工人师傅们都需要从枇杷梗部入手，还要小心翼翼地为它套上泡沫“外衣”，以免枇杷磕碰“挂彩”。
受疫情影响 西山青种枇杷价格走低
尽管枇杷果娇气金贵，但随着快递物流的不断完善，来自西山的枇杷果也能越来越多地出现在更多城市的餐桌果盘里。
沈四宝告诉新京报记者，近几年，通过微信等平台线上销售，已经成为自己枇杷主要的销售渠道。忙碌的初夏，自己一天能够打包七八十个快递包裹。“但今年受到疫情影响，销路上不比往年了。很多企业到现在也没有完全复工，市场需求对比往年，也有所下降。”
茶果场小径。受访者供图
位于太湖西山岛上的天王坞，距离上海不过百余公里，距南京也不过一个多小时的高铁车程。沈四宝说，往年春夏假期，茶果场里经常能迎来来自这两地的游客，今年受到疫情影响，游客的数量也少了许多。“总体而言，枇杷果的数量没变，可受供求关系影响，从前28-30元/斤的枇杷果，今年的价格只能卖到25元。”
在天王坞茶果场里，沈四宝拥有150多棵枇杷树，其中很多树龄超过20年，这都是他年轻时种下的。这个丰收季，沈四宝说并不敢对销量有太多指望，只当自己与这些枇杷又互相陪伴度过了一年。
新京报记者 田杰雄
编辑 唐峥 校对 李铭
