泥鳅身上有凸起的包,泥鳅身上有红色鼓包

16.炖煮2分钟后，即可出锅，享用美味茄子烧泥鳅。

【小贴士】

1. 泥鳅倒入糯米酒泡制，一方面可以去除异味，另一方面是可以更好除去泥鳅黏液。

2. 泥鳅要选择眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的，这种泥鳅品质较优。