酸菜炖猪蹄
材料：酸菜、猪蹄、葱、姜、老抽、白糖、料酒、大料、鸡精、盐
做法：1、猪蹄洗净，冷水入锅焯烫5分钟，捞出洗净剔除杂毛，切块。
2、炒锅倒油，爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒。加入料酒、老抽、白糖炒至猪蹄上色。
3、加入适量清水。大火煮开、小火慢炖1个小时。炒锅倒一点油，入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中。
4、继续炖煮15分钟，加少许鸡精、盐调味即可。
泡菜虾仁
食材：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀
3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅
三汁焖鸡翅
食材：鸡翅 8个、土豆 1个、红薯 1个、胡萝卜 1个、红椒 1个、青椒 1个、莴笋 1根、蒜头 10瓣、豆瓣酱 3勺、蚝油 3勺、番茄酱 2勺、酱油 1勺、料酒 2勺、蜂蜜 1勺、香菜 适量、老姜 适量、黑胡椒 适量、大葱 适量
做法1.食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀。
2.把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时。
3.红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮。三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用。
4.锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香。
5.将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀。将青红椒段和蒜头倒入翻炒。
6.加水没过蔬菜的一半就好了。将腌好的鸡翅铺在上面。
7.盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟。
8.开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面。
9.继续盖上锅盖，小火焖五分钟。
10.开盖后撒上香菜拌匀即可。
锅巴牛肉
做法：1、牛柳5000克顶刀改成片，漂去血水，用毛巾吸干水分，放入盆中分次加蔬菜水1500克搅打至全部吸收，加复制酱油200克、白胡椒粉30克、蛋清400克、红薯粉100克抓匀，倒入色拉油浸没，入冰箱冷藏腌制2小时。
2、锅入宽油烧至七成热，下水晶锅巴100克浸炸至酥脆起泡，捞出待用；再放入预制好的牛柳片300克炸至金黄，捞出控油。
3、锅留底油烧至五成热，下青、红二荆条辣椒圈各15克煸香，放入蒜香牛肉酱10克炒出香味，下二荆条辣椒碎35克、孜然粉30克，之后马上放入炸好的牛柳片和锅巴大火翻匀即成。
八珍豆腐
材料：老豆腐一块；春笋一根；胡萝卜半根；青豆一小把；口蘑两三个；香菇两朵；花生少许；木耳少许；姜两片；盐1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2块；白胡椒粉一点点
做法1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
2、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
3、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
