有很多粉丝私信我，说炖不好海带排骨汤，炖出来的海带排骨汤，要么排骨吃起来有点柴，要么海带不烂，还有一些炖出来汤就是清汤寡水的，一点都不浓，其实炖海带排骨汤也是比较简单的，只需要大家掌握几个小技巧就可以了，下面我就会把我在饭店做海带排骨汤的方法和技巧分享给大家，希望对你有所帮助。
首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。
海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。
然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。
