“李氏芝麻焦干饼虽然好吃，但制作工序十分繁琐，每道工序都有很高的技术性要求。和面时要加入食盐、黑芝麻、白芝麻，将鸡内金、蝉蜕、牵牛花籽碾碎撒入面粉中，再根据一定比例打入鸡蛋开始和面。擀面时要用力均匀，擀得面饼又圆又薄，最后的面饼薄如纸张。然后再把面饼放到鏊(ào)子上进行烙炕。烙炕时人得不停地用翻馍柸用力压着面饼，使其充分接触鏊子面并不停的翻转面饼，从而达到受热均匀的效果。”老龙门农家李氏芝麻焦干饼传统技艺第五代传人李东说。
李东说，从选麦、磨粉、擀面、烙炕……每张薄饼，要经过近十道工序，全部为手工制作。
