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豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,豆腐自身并没有什么味道,但是含有丰富的蛋白质,可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国,拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点,经过几千年的发展,豆腐也不再显得单调,如今已是已品种齐全,是生熟皆可,老幼皆宜的风味独特佳品。
下面就为大家分享一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇,在淋上鱼香汁或糖醋汁,吃起来就更加的美味了,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【脆皮豆腐】
1.首先我们准备一块嫩豆腐,先切成厚片再切成厚一点的豆腐片,不要太薄以免炸干,切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱,放在案板上剁细一些方便炒出香味,再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用,大蒜拍扁切成蒜末,生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁,锅内烧油,油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒,炒出香味以后倒入准备好的酱料,开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。