省钱又要吃好吃巧,地瓜叶老了别扔,做成包子一点都不逊色
奶奶那一代人对地瓜叶的理解,就是喂猪吃的饲料,而这些地瓜叶是种来长地瓜后的附属品,收成主要农作物地瓜,地瓜叶就拿去喂牲畜,只有在困难时期,没食物吃的时候,才有人勉强拿来充饥。
三十年河东,三十年河西,如今农业改良,地瓜叶的身价也看涨,再也不是喂猪的品质,价格贵的时候也算是高档菜。
当然啦!现在我们所吃的地瓜叶,据说是不长地瓜,只吃叶子,所以叶子比较嫩。
绿色青菜大多不易久存,从它离开土地后,变老的速度也加快,市场买回来的地瓜叶,也不是整把都能下肚,运气好的时候,老叶粗梗少一些,运气不佳时,1/3的老叶也是经常的事。
白花花的银子总不能这样打水漂吧。先挑出嫩叶,炒着吃,其他的不合格品变着戏法儿吃。
肉包、甜包子,这些面点的包容性好强,何不将那些不合格的地瓜叶打成汁,当水加入面皮中,破壁机打出鲜绿汤汁,没有多少的腥味,不必担心包子蒸完后有不好闻的味道。
自从有了馒头自发粉后,就成了懒人一枚,对它的依赖又多了几分,真怕哪一天忘了在平常的面粉里加酵母,哈哈。
刚刚从面包机揉出来的时候,颜色绿得真好看,所以心情愉悦之下,拿出饼干模具,给个包子的脸上盖上“印章” 天然色泽被“蒸”过都会变淡一些,地瓜叶包子也不例外,但是个人还蛮喜欢这淡绿颜色。
家人喜好黑芝麻的香味,加上之前担心面皮加了地瓜叶汁,会不会发苦涩,所以内馅就用黑芝麻。绿与黑强烈对比,芝麻香也太吸引人,表面印章最叫小朋友喜欢,个个抢着吃起来。变废为宝,省钱不吝啬。
〔材料购买〕
地瓜叶一把、馒头自发粉500克、黑芝麻泥一包
饼干模具一个(可有可无)
〔具体做法〕
步骤1
一大把的地瓜叶买回来,先挑出嫩叶部分,再来把黄叶剔除,硬梗也不用,其余的清洗控干备用。
