酸菜正好化解了大鹅的油腻，香喷喷的“铁锅炖大鹅”解馋又养胃！
接下来，傅广洁还要给我们带来延寿的一道大菜“坑烤小笨鸡”！坑烤就是地坑烧烤，里面放上炭火，把食物放入坑内烤熟。
据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法。坑烤发展到现代，工艺、手法经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、地瓜、鸡蛋、鹅蛋等。食物统一用锡纸包上，一是保湿，二是不让香味流失！
延寿是处于北纬45度黄金水稻种植带的鱼米之乡，延寿有一道过年必吃的饭，那就是祝福祝寿鱼干饭！虽然现在很多人都用电饭煲来煮饭，但是王立鹏还是怀念小时候柴火灶煮出来的鱼干饭味道！父母亲和姐姐现都在广州生活，过年时他索性就到乡里乡亲家热闹一下，刚好刘静静的妈妈会用柴火锅煮鱼干饭！
延寿大米比较干净，一般淘一到两遍就可以了，而且用它来煮饭第二天也不容易回生。
