棒骨，大家都知道营养特别丰富 ，用棒骨熬汤就更不用说了，那是非常有营养的，棒骨汤中含有丰富的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。棒骨汤还有抗衰老的作用。入秋了，让老年人喝点棒骨汤 ，可以减缓骨骼老化，青少年喝点棒骨汤，可以利于骨骼生长。
棒骨汤所需要准备的食材如下：又粗又壮实的猪大棒骨一根 ，玉米一根，胡萝卜一根，小油菜150克，海鲜菇50克，香菜适量，葱姜适量 ，盐适量，八角一个。材料准备好之后开始熬制了，第一步，把大棒骨用凉水冲洗干净， 再用清水泡半个小时，泡出血（在买棒骨的时候就让商贩给剁成几段，棒骨太硬，自己回来不好处理）。
第二步，把玉米用刀切成一段一段的，不要太大，不然不好入味，胡萝卜切花，也可以切块，小油菜清洗干净，多洗几遍，泡一泡，可以把农药残留泡掉 ，海鲜菇去根，清洗干净，所有配料都清洗干净以后，放入盆中备用。第三步，锅里添凉水，放入姜片，葱段，大火煮开，开锅以后用勺子撇去上面的血沫，撇干净后捞出，用清水冲洗干净 ，然后再放入锅中，加入八角 继续煮。
第四步，小火煮三十到四十分钟后，放玉米段和胡萝卜，还有海鲜菇，再滴入几滴醋（加点醋进去，可以帮助钙溶出，这样的骨汤，才可以延缓骨质疏松），小火继续煮二十分钟后，打开锅盖，把小油菜放进去，再煮两三分钟后，关火。第五步 ，关火后，加入适量的盐 ，香菜切碎放入汤中，味道鲜美，营养丰富的棒骨汤就熬好了。
这个季节喝上一碗热乎乎的棒骨汤 ，胃暖暖的，舒服极了。顺便教大家一下怎么选购棒骨，这里面也是有技巧的，一看二闻三摸，一看棒骨颜色正常，有一定的光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽，猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮。二闻新鲜的棒骨有一股猪肉特有的腥膻味，而不是变质的味道。三摸 新鲜的棒骨表面光滑，不沾手 ，有一层风干膜。小伙伴们，记住了吗？关注我，我会不断更新美食和教大家一些生活小妙招，我就是绿江味道，谢谢大家的喜欢，我们下次见。
