春饼。
今天做春饼吃，好吃简单又劲道。
·500克面粉放5克盐搅匀，一分为二，一半开水一半凉水，搅成絮状就可以和面了。和成偏软的面团，表面刷油，盖盖醒一下。
·调个油酥，一勺面粉倒点食用油，搅成稀一点的油酥。
·醒好的面揉光滑，搓成长条，切成同份面剂子，揉光滑，用手把它团圆，刷上食用油醒发20分钟。
·醒好的面团用手按扁，刷一层油，放一个面皮，放好10个面皮，用手按扁，定一下型，再捏一捏，再把它擀薄，擀好一面再翻另一面，这样擀出来的小饼薄厚一样。
·擀好的饼坯放入电饼铛，表皮刷油，表面变色定型，翻另一面，每一面烙10秒左右揭开就行。
一层一层薄如纸，凉了也不会硬，卷菜、卷肉丝都好吃。
