1. 小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
2. 剥去外皮的火腿肠，先切成细条再改刀切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用
3. 青椒洗净去蒂去籽，先切成细丝，再改刀切成青椒丁备用
4. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
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