- 炖
在砂锅内注入2~3升清水
放入小排、莲藕以及泡好的食材
加适量的生姜煮沸后
小火慢炖2~3小时
加入适量的盐调味即可享用
玉竹、山药、百合、莲子、芡实、薏米是清补凉的标配。
玉竹、山药、百合这三味是清热滋阴的。
莲子、芡实、薏米是补脾的。芡实、薏米兼能祛湿，莲子、芡实兼能益肾固精。莲子和百合也是常见的清心安神组合。
需要注意的是，薏米下行利水，有下坠的作用，故煲汤给孕妇食用时需将薏米取出为妥。
枸杞补肾之阴阳，党参补脾之气血，沙参则是清肺养阴的，这样三焦都兼顾了。
莲藕是辅料，有补脾养心的功效，煲汤时也可以放土豆、萝卜、玉米等使汤更鲜美、口感更丰富的食材。
当然，懂食疗的人会根据实际情况加减。若脾胃湿滞（舌苔厚腻），则减山药而增薏米的量；若下焦湿热很重（大便粘马桶），则去芡实；若气滞便秘（或大便不易且干燥），则去芡实、莲子……
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