我家虽然人不多，但是早餐却是极为丰富。三个人就有三种吃法。各人想吃什么就吃什么，绝不将就。我和女儿的早餐都是我做的各种糕点，面包。老公的吃法不同，他喜欢中式早餐，馒头配清粥，豆浆配油条。除了这两样，番茄煎蛋面也是他喜欢的早餐。平常倒是无辣不欢，但是早上起床还是喜欢吃稍微清淡点的。番茄煎蛋面早合适不过了。
酸甜鲜香的番茄汤，配着煎的焦香的鸡蛋，再加上弹力十足，爽口顺滑的面条，哧溜一声，一碗面条就下肚了，一口汤不剩。番茄煎蛋面虽然简单美味，但是要做好也不容易。鸡蛋要煎得外皮香脆，而内里柔软不老，加上酸甜口的番茄浓汤，美味可口，营养丰富。当然这里的面条也很讲究。
我使用的是金龙鱼的空心面条。这款面条吸水性好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，吃到嘴里特别顺滑，而且面条经过发酵后也更容易经过胃消化和吸收，不会产生饱腹感，特别适合孩子、孕妇吃，而且也很适合老年人吃，胃不好的人吃。最关键的是，这面煮好放很久都不会陀。丝丝分明。下面大家都来看看这道面的做法吧，这菜的关键就是要煎鸡蛋。如何煎得又香又酥脆，关键几点在这里。
