苏州本地人小吃攻略,苏州本地人的美食攻略

据记载，清朝乾隆皇帝南巡的试试，松鹤楼的大厨为他制作了这道菜，鳜鱼形如松鼠，吃起来酸甜软脆，乾隆十分满意，并赐名为“松鼠鳜鱼”。

每年的三月和四月是品尝松鼠鳜鱼的最佳季节。制作松鼠鳜鱼要挑选新鲜的活鳜鱼，这样肉才能保持鲜嫩。其次，刀工需要十分精细。调制的酱汁也很重要。

太湖三白就是太湖的三种名产：白鱼、白虾、银鱼。通常采用清蒸或白灼的做法，不需要太多调味料，强调食材的原汁原味。

白鱼肉质细嫩，白虾十分鲜美，而银鱼无鳞无骨，被称为“鱼中珍品”。