做手工鱼丸的时候，在鱼肉浆中加入鸡蛋，可以使鱼丸更嫩滑，现在有欧福全蛋液，用起来更方便。
By 钓台西住
用料
- 鱼肉 300克
- 胡椒粉 2克
- 盐 8克
- 料酒 15克
- 糖 5克
- 红薯淀粉 15克
- 欧福全蛋液 30克
- 葱姜水 50克
做法步骤
1、将鱼沿脊背剖开，剔去脊骨和腹部大骨，在鱼肉上用刀斩几下方便刮下鱼肉
2、将刮好的鱼肉斩成肉泥
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