正月十五，按照徐州传统得吃菜馅的大包子，这跟大年初一头一顿吃的素饺子相对应，算是完美过了个大年。
寓意在新的一年里，全家人都能素净平安，生活也要蒸蒸日上。
记忆中的正月十五这天，家家户户都要蒸包子，那掀开锅盖，热气腾腾的发面大包子出锅场景，白白胖胖的，还有空气中飘散的各种菜馅香味儿，是住排房时独有的过节气氛。
今年十五，我蒸了菠菜虾仁鸡蛋木耳馅的大包子，鲜香不腻，多吃两个也胖不到哪里去。
【菠菜虾仁包子】
包子皮料：面粉300克，水160克，酵母粉3克
先和面团，将酵母粉放入碗中，加入温水，搅拌均匀至酵母全部融化到没有颗粒，再放入面粉，和成面团。
然后碗上盖保鲜膜，让面团做第一次发酵，涨发到原来的两倍大。
包子馅料：
菠菜250克（焯烫后的），虾仁150克，鸡蛋3个（炒好后170克），泡发的木耳60克，粉条180克（炒好的），馓子30克。
