加入料酒5克，白糖少许，鸡粉2克，食盐2克，五香粉1克，再加入一点生抽和香油翻炒化开调料，加入少许老抽，把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水没过牛腩。
然后倒入高压锅里面，盖上锅盖，上汽以后转小火炖10分钟就可以了，这一步的目的是把牛腩炖熟炖入味。（如果用家庭炒锅炖，大概需要40分钟）
10分钟以后关火，放气以后打开锅盖，把牛腩倒出来控干汤汁，挑出里面的葱、姜等辅料不要。
锅内再烧油，油烧热以后，放入少许葱花爆香，番茄倒入锅中，开大火翻炒2分钟，充分炒出里面的红汁，为菜品增色增味，加入鸡粉2克，食盐2克，白糖少许翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，再加入少许老抽，把番茄汤调得更加红润一些。
