西兰花属于十字花科，有的地方叫绿花菜、青花菜、也有叫椰花菜等等，百科上介绍西兰花原产于意大利，富含维生素c很高，营养成分全面，矿物质含量也高（钙 铁 磷 钾 锌 锰）。
西兰花是我们大众餐桌上常见的一道菜，做法也是多种多样，我个人认为，还是少加工、少添加其他调料，尽可能保持原有的营养成分。现分享一下我做蒜蓉西兰花的做法。
食材：食用油 西兰花 大蒜 红萝卜
做法步骤：
1：首先去取掉西兰花的根蒂，再掰成小朵，在盐水里浸泡一段时间，然后清洗干净。
2：锅里加水烧开，放入一两克食盐，在滴几滴食用油增加色泽度。再放入西兰花和红萝卜片。焯水时间不易过长，过长就会失去蔬菜的脆感。捞出后过凉水，再沥干水分备用。
