4、继续维持中大火，倒入焯烫后的油豆角，小葱段，红椒丝快速翻炒。炒出食材的香气。出锅前调入生抽（提香，调味），盐，白糖（提鲜），白胡椒粉（去腥）翻炒均匀，收干汁后即可出锅咯。
好啦~一道家常快手菜-扇贝肉炒油豆角就制作完成啦！成菜香喷喷的，看着就流口水。你学会了吗？
小提示：
1、油豆角在炒制之前需要焯烫至熟透为止，因为生的油豆角不容易炒熟，没熟透的油豆角带有微毒。
2、生扇贝比较腥。所以在处理时在保持扇贝肉鲜味的同时，去腥是一个非常重要的步骤。先从源头入手，把扇贝的内脏去除，洗净。在烹饪过程通过料酒，姜，蒜等作为辅助达到去腥的目的。整道菜全程大火，快速爆炒。出菜前大家也可以勾芡锁汁，这样炒出来会更好看，更好吃。
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