凉拌黄瓜不好吃？主要是刀法有问题，大厨教你这样切！看一遍就会。
天气逐渐炎热，很多地方都已经二十多度了。小吃街上很多凉菜摊就已经开始营业，在众多凉菜里，凉拌黄瓜无疑是非常受欢迎的一种，它价格便宜，味道好吃，非常爽口。但是很多人都发现，自己做的凉拌黄瓜不好吃，不入味，小吃摊卖就很好吃，这是不是调味料不对啊？其实主要和刀法有关系，大厨教你这样切，看一遍就会！
凉拌黄瓜，通常有两种切法，一种是直接滚刀切成小块，然后放各种调味料。这种切法最简单，但是不入味，调味料只在黄瓜的表面，入不到里面，所以不好吃。另外一种切法是把黄瓜拍一遍，然后切完放调味料。这种切法虽然可以让黄瓜入味好吃，但是黄瓜会比较碎，吃到最后有很多小黄瓜块夹不起来。浪费食材卖相还不好。
正确的切法是这样的，先把黄瓜对半切开，然后在对半切开，也就是把黄瓜切成等分的4个长条，就像上图这样。然后用刀轻微的把黄瓜拍一遍，不要太用力。然后在用斜切的方法，把黄瓜切成棱形的小块。然后就可以根据自己的口味放入各种调味料。
用这个刀法切黄瓜，每一块大小都很均匀，容易夹起来，而且每一块都被拍裂了，很容易入味，所以只要调味料不是很差劲，最后凉拌黄瓜的味道就肯定好吃。其实很多饭店的大厨都是用这个方法切的，不仅仅卖相好，而且味道也好吃，关键还不浪费食材。
凉拌黄瓜不好吃？主要是刀法有问题，大厨教你这样切，看一遍就会，你学会了吗？下次可以按照这个方法试试哦。另外买黄瓜的时候，注意不要买哪种“顶花”的黄瓜（看上图，别买这样的）。正常的黄瓜长大以后，花会自然脱落。而带花的都是用了激素，对健康不好，所以买的时候要注意。
