最美人间处暑秋，一帘秋影入檐长。今日处暑，暑气散，秋意浓，秋叶黄，鱼儿肥。如今夏秋更迭，气温开始转凉，越来越干燥，饮食结构应该开始调整，多吃应季蔬菜，补充营养，分享“出暑6宝”，不管有没有钱，都记得做给及家人吃，安稳离开夏季，为入秋打好基础。
俗话说：“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑吃鸭补充营养，也迎合古人“不时不食”的养生习惯。
【陈皮焖鸭】
1.一只嫩鸭剁成均匀小块，用清水抓洗干净血水，挤干水分备用；一块生姜切成姜片；适量的陈皮切成细丝，放入清水中泡软备用。
2.起锅烧油，油温五成热时，把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅慢慢地炒出鸭肉中的水分，把姜片放入锅中继续煸炒，加入老抽、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、少许料酒炒匀，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。
3.倒入陈皮转小火再炖10分钟，然后将鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。
