买好的鱼肉怎么做才好吃,腌制好的生鱼肉怎么炒才好吃

导语：把鱼扔进绞肉机，高蛋白低脂肪，这样做口感鲜嫩，不懂吃真可惜了

日常三餐中的鸡鸭鱼肉，我们吃地最多的鱼应该就是鲫鱼了。鲫鱼各地都有养殖，它的肉味鲜美，肉质细嫩，而且营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之口感鲜而不腻，略感甜味。

鲫鱼富含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。相比较其他淡水鱼，鲫鱼含糖量较高，多由多糖组成。鲫虽然营养价值较高，但刺细小且多。今天我们就来做个高钙无骨鲫鱼汤，营养翻倍，做法简单，一起来看看吧。

所需材料：鲫鱼、生姜、葱、枸杞、食用油、食用盐、胡椒粉

具体方法：

1、首先我们将购买会的鲫鱼先放在水龙头下，将鲫鱼里里外外的残留的血渍先清理干净，特别是鱼腹部里面的黑膜以及牙齿一定要记得去除，全部刮干净之后，用剪刀剪掉它所有的鱼鳍。接下来用勺子把两边的鱼腮扣干净，然后放案板上，用刀在鱼身上划上几刀。一般鱼档在销售的时候都会将鱼鳃还有内脏进行初步处理的，我们只需要将残留的血渍和鱼腹内的黑膜清洗干净就可以了。

2、接下来我们准备适量的生姜削去外皮，在洗几根小葱。将生姜切片，放入盘中备用。在将小葱切葱花备用。这个时候准备一口干净的锅，开大火先将锅中水汽烧干，然后往锅里加入适量的食用油，晃动一下锅，让食用油均匀的浸润锅体，这样在煎鱼的时候就不容易粘锅了。锅中油温烧至微热的时候下入鲫鱼，开小火慢煎，将鲫鱼煎至底面微黄的时候，将鲫鱼先翻面，用小火继续煎制。

3、这个时候我们再加入适量的姜片，这个时候放入姜片和鲫鱼一起煎，这样一会儿做出来鱼汤口感才会更加鲜美。将鲫鱼煎至两面微黄就可以了，接下来把煎好的鲫鱼先取出，然后将整条鱼放入榨汁机中，再把我们刚才煎过的姜片也放入榨汁机中，然后往榨汁机中加入600毫升左右开水，放好后盖上盖子，正常打碎就可以了。

4、当榨汁机完成工作时，我们打开盖子厚就可以闻到了浓浓的香味，非常的鲜美。这个时候进行调味，加入适量食用盐，一点点胡椒粉，我们继续盖上盖子，再搅拌三秒钟。三分钟后就可以，现在我们来用滤勺过滤一下，检查一下鱼骨头还有没有，可以看到整条鱼完全粉碎了，没有骨头，剩下的都是些浮沫和一点点骨渣，但是已经完全没有大块的骨头了。最后加入一点葱花，再家一点枸杞就可以食用了。

汤鲜味美的鲫鱼汤就做好了，平时我们做鱼汤的时候，其实鲜味都在汤里，但是营养大部分还是在肉里，熬完鱼汤剩鱼刺太多，鱼肉都没有吃扔掉了，非常地可惜，这样做一点都不浪费，而且做出来鱼汤一点都不会腥，非常的鲜美，如果你也喜欢，可以收藏起来试试哦。