随着现在生活水平不断提升，很多人在饮食上面也开始变得特别大方。相对以前那种吃不起肉的情况来说，现在家庭几乎每顿饭桌上都会出现肉菜。由于经常需要吃肉，如果每次吃肉之前就到市场当中进行购买的话也是比较麻烦的。为了方便起见，很多人便会一次性买几十斤肉，吃不完的话便会放在冰箱当中进行冷冻保存。
但并不是所有的肉在买回家之后都能够按照预期的时间吃完，有些肉在冰箱里面住了好几个月也没有吃上几次。甚至一些肉在冰箱里面都已经过了年。在不少人的印象当中，都认为肉只要放在冰箱当中进行冷冻的话，无论放置多长时间都不会出现变质的问题，毕竟冰箱当中的温度这么低，不会有细菌存在。
但事实恰恰相反，冰箱里面的肉虽然是冷冻的，但这种冷冻肉也同样有时间限制。如果一旦超过了某个时间段，这些肉当中也同样会滋生一些细菌。若我们经常食用这种长时间冷冻的肉就会让细菌进入到我们的身体当中，从而提升身体的患病几率，导致身体越来越差。有人可能会问了：冰箱里面的温度这么低，怎么可能会有细菌生存呢？
其实细菌的种类有很多种，并不是所有的细菌都喜欢在常温环境当中进行生存。有些细菌在零下环境当中同样能够进行生存。这种细菌也被称之为嗜冷菌，相对其他细菌来说，冰箱里面零下15~零下20度的温度是最适合他们生存和生长的。在合适的环境当中，嗜冷菌的数量也会呈几十倍的增加。
其中比较常见到的就是李斯特菌，这种细菌在进入人体之后所带来的危害要比我们想象当中更大。对于免疫比较弱的人群来说，都会成为李斯特菌的依附对象。如果刚刚染上李斯特菌的话，就可能会出现感冒发烧流鼻涕等问题，这种症状就好像是前段时间流行的流感一样。若是孕妇不幸染上这种细菌，还容易出现流产的问题。
放在冰箱当中的冷冻肉，除了会出现细菌之外，其营养和口感也会大打折扣。要知道食物当中的营养物质是需要在常温环境下进行生存的，如果温度比较低的话就会出现损失的情况，如果冷冻时间越长，食物的营养物质流失速度就会变得越快。有人说:含有营养物质的蔬菜水果也有很多，我可以通过吃这些来补充身体的营养所需。
虽然说法是这个样子的，但是长期冷冻的肉不仅仅是营养价值流失的问题，更重要的是它的口感会大打折扣。吃上去之后，肉里面的香味也会完全消失，吃出来一点都没有肉味儿，跟新鲜的肉完全没有办法相比较。除此之外，冷冻肉的肉质组织结构也会出现较大的变化，这种变化是完全没有办法去缓解的。总而言之就是一句话：不好吃了。
