人民名品 ▍《品牌资讯》——健康的气泡水
元气森林爆红的背后，是健康意识在饮料消费市场中的一次升级。
一、不一样的“肥宅快乐水”
这个夏天，元气森林火了。“无糖”饮料的概念也再度成为消费市场的焦点。
公开资料显示，元气森林成立于2016年。自成立之初，元气森林便主打“无糖”概念，更以“0糖0脂0卡”为宣传语。目前，元气森林旗下也拥有多款主打“无糖”概念的健康产品，其中主打产品便是“元气森林气泡水”。它不仅深受年轻人的喜爱和追捧，更被称为 “市面上最好喝的无糖气泡水”。
凭借“无糖”气泡水的概念，成立仅四年的元气森林便在2019年实现10亿元的销售额，其中气泡水产品更是贡献了60%，另外30%来自另一款“无糖”茶饮“燃茶”。
尽管在元气森林之前，气泡水这一品类一直属于小众产品，然而由于“无糖”概念的加入，元气森林几乎以一己之力激活了气泡水市场。
很早前，恒大冰泉、名仁等品牌就推出过气泡水产品，但若非用来调酒，很少会有消费者单独购买。“巴黎水”更因其高昂的单价，从未在真正意义上“飞入寻常百姓家”。因此，可以说，正是元气森林的出现，才让气泡水赛道逐渐热闹了起来。
然而，随着元气森林的爆红，围绕其到底是不是“无糖”以及是否健康的争论也一直从未间断。
二、什么是“无糖”？
在分析“无糖”之前，我们要先搞清楚到底营养成分表中的糖是什么？
根据《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》及其问答、《营养学术名词（WS/T 476-2015）》的规定，碳水化合物是指糖、寡糖和多糖的总称，又分为“可利用碳水化合物”、“不可利用碳水化合物”。
糖，则指的是单糖和双糖，如葡萄糖，以及常见的蔗糖、乳糖、麦芽糖等，可以被人体吸收转化为能量利用。他们的消化吸收速度与我们常说的“升糖指数”密切相关。因此，通常来说，消化吸收越快，升糖指数就越高，对健康就越容易不友好。
同样根据《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。含量少于该值表示基本不具备实际营养意义。
此外，在界定是否是“无糖”食品时，还要注意是否存在另外两种情况：1. “不添加糖”并非无糖。糊精或糖浆之类的浓缩糖溶液有可能被添加在食品中；2. “天然无添加”也并非无糖，产品“原料”可能富含糖分，如蜂蜜、果汁等高糖食材。
因此，准确判断是否是“无糖”食品，要看配料表是否有常见糖类（白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等），或糊精、糖浆这类浓缩糖溶液。也可以看营养成分表上的糖含量，但也要注意，成分表中的碳水化合物含量不等于糖含量，不可混淆。
三、“无糖”=健康？
这时候，我们再来看一下元气森林气泡水的“无糖”概念是否是真的无糖呢？
根据元气森林气泡水外包装的营养成分表显示，其能量为0，脂肪为0，碳水化合物为3.8g/100ml，糖为0，并在下方标注“本品碳水化合物主要来自赤藓糖醇，赤藓糖醇能量系数为0kJ/g，是微生物发酵法生产的糖醇”。
这里的“赤藓糖醇”是一种代糖原料，元气森林用它代替了传统蔗糖。这种糖醇90%可以通过尿液排出，10%通过粪便排出，不残留在肠道内，从而避免了过度糖分摄入而导致的各种身体问题。
因此，“赤藓糖醇”本身不会在身体内代谢，与水一样，也没有额外能量补充。甚至有业内专家曾向媒体表示，“白开水可以满足人体日常所需，元气森林苏打汽泡水并没有额外的健康效应。”
同时，为了让气泡水喝起来口感更好，元气森林的配料里其实还添加了另外一种人工合成甜味剂——三氯蔗糖。人工甜味剂通常分为糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。根据国金化工研报显示，三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖、蔗糖素，甜度约为蔗糖的600-650倍。
显然，这与元气森林一直标榜的“无糖、喝不胖”的说法产生了出入。至于其是否完全健康无害，也很难裁定。
然而，根据中国裁判文书网显示，今年上半年，一位消费者曾以元气森林白桃苏打气泡水“采用天然植物代糖’赤藓糖醇’、不影响葡萄糖和胰岛素水平、不引起龋齿”系虚假宣传和欺诈的理由，向法院提起诉讼，但最终法院却驳回了该消费者的诉讼。法院认为，元气森林在庭审时提供了相应的有专业检测认定资质的机构出具的相应检测报告，以及相应的学术论文刊物，证明其宣传内容有相应的依据。
正如业内专家所表示的，无糖气泡水的主要意义之一，是让那些知道甜饮料不健康，但又实在离不了甜饮料的人，有个精神安慰。毕竟和甜味奶茶、高糖饮料之类相比，元气森林气泡水只是“小清新”，害处比较小。
四、营销下的气泡水市场
快消市场，渠道为王。元气森林并不是因为“无糖”概念而走红，反而是“无糖”概念因元气森林而走红。善于营销的元气森林借助“无糖”概念，成功地将自身打造成拥有差异化竞争力的产品和品牌，并顺带将市场的焦点转至“无糖”概念上，也带火了“气泡水”这个一直温温不火的小众市场。于是，我们看到饮料品牌商们纷纷开始竞相追随：喜茶推出子品牌“喜小茶”入局“0糖、0脂”的瓶装汽水行业；伊利推出伊然乳矿气泡水；娃哈哈推出“淘汽青春”、“柚见果汽”系列；健力宝也以微泡水作为20年首推新品。
“我有20亿的营收，就敢拿18亿来做营销。”元气森林CEO唐彬森此前也曾这样正面表示过对营销的肯定。因此，元气森林的走红并不是意料之外，而是情理之中。
目前，元气森林的线下渠道已覆盖国内30个省份、477个便利系统、53286家便利店以及131375家线下传统店。此外，有消息称元气森林即将完成新一轮融资，投资后估值将为20亿美元，约140亿人民币。
然而，无论是“无糖”饮料市场还是气泡水市场，都存在入局门槛较低的情况。年轻的元气森林在尚未形成完整的品牌壁垒之前，随着众多竞争者的入局，这一细分市场的竞争也将会更加激烈。曾经犀利准确地抓住了年轻人“保温杯里泡枸杞，戒掉可乐戒油腻”的生活方式的元气森林，是否还能利用“健康”这一理念再次耳目一新地亮相市场，我们拭目以待！
【完】
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