导读：泡发木耳超过三天还能吃吗？答案在这里，一起来看看。
目前市面上售卖的木耳，基本上都是干木耳，在做菜之前，要先进行泡发才行。但是泡发多久才是最好的时长呢？
有的说，用热水泡几十分钟就行，有的说冷水泡一晚上也没事，还有的人表示，泡发三天的木耳，自己家吃了也没有什么事。那么，木耳泡发三天还能吃吗？
以前，我不知道木耳泡发还有一个时长问题，往往是晚上睡觉前泡好，早上起来就可以直接做面的码子吃。
后来，看到了一个新闻，有人因为吃了泡发三天的木耳，而中毒住进了医院，才知道，原来，木耳泡发的时长是有一定限制的，过长时间泡发的木耳，建议就不要在食用了。
木耳泡发的过程都发生了什么？木耳泡发的时候真的会产生毒素吗？木耳泡发的过程，就是木耳吸饱水的过程。有人担心，木耳在泡发的过程中会产生毒素，那是不是要多清洗几遍，更加的安全放心呢？
木耳加入淀粉
医生表示，木耳本身并没有毒素，它在泡发的过程中，它本身也不会产生毒素。但是，在这个泡发的过程中，会许多的微生物参与进来。
木耳泡发的时间太长了的话，木耳本身会腐烂发粘，还会产生异味，同时会滋生大量的细菌，细菌吃进肚里，轻则会出现中毒的症状，重则会有生命危险。
医生：泡发三天的木耳，建议扔掉，不再食用如果是已经泡发了三天的木耳，建议还是最好不要食用了，别觉得浪费，舍不得扔，一旦吃出问题，不是还要花费更多的钱么。
在泡发木耳的时候，要控制泡发的量，尽量做到吃多少泡多少。但是，你知道，干木耳看着小小的，泡发之后的量，可能会超过你的预期，往往一不小心，就泡发的多了。
没关系，把剩下的吃不完的，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，但是冷藏时间也不要超过24个小时，时间太长了，即使木耳表面上看起来好好的，没有异味，也不建议食用，以防吃出问题。
木耳该怎么泡？那么木耳究竟该如何正确的泡发呢？我们知道木耳是非常有营养的，富含的多糖成分，可以很好的降低人体胆固醇和血液浓度，可以防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
但是，泡发的不对，会破坏木耳的营养。泡发木耳，可以用冷水，也可以用温水，但是不能用烫水，水温过高就会破坏木耳所富含的营养。
冷水怎么泡？在时间充裕，不着急的情况下，可以用冷水泡发，黑木耳一般1个小时左右就能泡发。
温水怎么泡？如果时间来不及，就可以温水来泡发，这样泡发的时间就会大大缩短，只需要15到20分钟左右就能泡发，如果是盖上盖子，会泡发的更快。
新鲜木耳不能直接食用你一定注意到了，市面上的基本都是干木耳，而新鲜木耳却鲜少见到。这是为什么？
原来，新鲜的木耳中含有一种光感物质——卟啉。如果这种光感物质，进入人体内，会达到表皮细胞，经过太阳暴晒之后，就会出现日光性皮炎和皮疹。但是，卟啉可以经过太阳光的暴晒后被分解。
新鲜木耳在采摘之后，放到太阳底下暴晒，晒干了水分，里面含有的卟啉也会被分解掉，晒干之后的干木耳很安全，就可以放心的食用了。
结束语：关于木耳泡发的相关知识，你都了解了吗？我是艾玲珑，每天分享生活常识，给您增长一些知识，让您的生活更美好！
