肉是多么美味的食材，好的食材往往都需要有好的处理方法。做肉菜时如何去腥效果好？来学着看，各种肉去腥技巧都在这里了！首先拿猪肉来讲，一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。还有鱼类的去腥方法，煮的时候加葱姜去腥，出锅前挤入少许的柠檬汁中和腥味。还有好多去腥的方法，今天先讲这么点，还有牛肉和羊肉的去腥方法，下期讲。那肉这么好吃的食材，得需要方法才行，下面的做法和步骤希望大家喜欢。
纸包鱼
By 陕西青鸟餐饮
配料：
鱼 1条、香菇 5朵、藕 1小节、欧芹 3根、香菜 1小把、老干妈 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜 6瓣、花椒 10克、香叶 1片、桂皮 一块、草果 1个、八角 2个、干辣椒 15个、料酒 15克、江米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、精盐 5克
烹饪步骤：
1.沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开
2.再在鱼身两侧划几条刀口
3.撒上盐、料酒，腌制10分钟
