白切肘子。
买了一个肘子，前两天骨头棒子炖了酸菜，这个做一个白肘子。
·炖好的肘子给它卷上切片吃。
·一勺面、一勺盐，给肘子抓一下，来上两个花椒粒，再来一点花雕酒，给肘子冒一下，开起来就撇浮沫。
·肘子冒好了，放在高压锅里头，葱、姜5个、花椒粒两个、大料瓣，搁两个香菜葛，加上几个白胡椒粒，再来一点花雕酒，稍微的来上一点盐，不用咸，就来一点，入个底味。
·加水，放在高压锅里头，呲上30分钟，晾晾它，下手能拿出来。
·卷好以后用牙签扎眼，放气放在这里头来一点，接点水来个重物，一压肘子我压了五六个小时，然后我就把它放冰箱里了。
·这是凉着切，热着切不了，来点蒜末，少来一点白灼汁，再来一点醋，来一点香油。
肘子做好了，大家有时间试试，天热炖点水晶肘子，清淡又清香。
谢谢大家的支持明天见！
