椰子属于热带水果，椰子汁以及椰子肉都是可以吃的，味道很甜，椰子的吃法各种各样，可以炖汤喝，也可以做成甜品，也可以生吃，像椰子糖水，椰子糕，椰子果冻都有很不错的味道，它里面含有的营养物质也非常丰富，可以满足身体所需要的各种营养需求，大家在日常生活里面就应该适当的多吃一些。
椰子糖水
材料：嫩椰子2个，白砂糖适量。做法：椰子用菜刀或砍柴刀开口小口，把椰子汁倒出备用。椰子切开两半，用刮刨把椰肉一层一层刮下。把椰肉放入椰汁里，加入适量白砂糖，搅拌均匀即可。可以盛碗里现喝，放入冰箱冷藏数小时味道更佳。
椰子糕
材料：椰子汁400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。做法：锅里放入白糖加2碗水，煮开。余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰子汁，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
椰子果冻
材料：吉利丁粉两勺，新鲜椰子一只，糖适量。做法： 新鲜椰子，用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰汁倒出来。把椰汁倒入锅内，再加入吉利丁份，和适量的糖，小火煮到粉完全稀释就行，不用煮开。煮好后倒入椰子里多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝啦。
椰子慕斯
材料：牛奶50g，椰子汁150g，糖(放在椰浆里面的)22g，朗姆酒(可选)5g，吉利丁片4片，奶油200g，糖(加在奶油里面一起打的)20g，奥利奥80g，黄油35g。 做法： 先把黄油隔水融化，再加入弄碎的奥利奥，混合，放到磨具里，压平，不用太大力，压平没有空隙后放在冰箱冷冻一会。 把吉利丁片一片片分开来，一起泡在水里。 把牛奶，糖，椰子汁，朗姆酒倒进锅里面煮热，冒烟即可关火。 把软化好的吉利丁片放进锅里面，搅拌融化之后放一旁。 打淡奶油，加糖，打到有纹路不易消失能流动的就可以了。椰子汁必须要冷了才能放进淡奶油里面，搅拌均匀，快速不要太久。搅拌均匀后倒进磨具里，震两下如果表面还有气泡的话用牙签戳，不要再震了，然后放冰箱里冷冻4小时即可。
