轩妈蛋黄酥配方,轩妈蛋黄酥里的蛋黄怎么做的

黄油是从牛奶中提炼出来的，做的蛋黄酥热量更低、口感更好。

这样的蛋黄酥吃起来也更健康。

看似简单的酥皮，制作过程极其繁琐耗力。

软而绵的轩妈蛋黄酥，酥皮可达5层之多，由面点师傅手工擀制面皮，层层叠叠都是手艺。

经过反复压、叠、揉，让面团柔软、弹韧，最后才能形成厚叠而满足的口感。

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软糯雪媚娘

软糯弹牙、韧性十足

这第二层，就是白得晶莹、糯到拉丝的【雪媚娘】。

雪媚娘是日式点心常用的元素，经常在点心包装上看到的“大福”就是它。

轩妈蛋黄酥加的这层雪媚娘简直是绝了！