清烧腐竹正宗做法,清炒腐竹家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-26 17:39:43

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道河南老豫菜“烧腐竹”的家常做法,腐竹有的地方又称腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的吃法也非常多,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素各有各的风味。唯一不好的地方就是需要提前泡发,亲泡的时间比较长一般需要三到五个小时,而且用凉水亲泡的,吃起来够干最佳。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧试一下吧。

清烧腐竹正宗做法,清炒腐竹家常做法(1)

【烧腐竹】

1.首先我们准备一把泡软的腐竹,泡腐竹最好用温水或者清水,热水容易把腐竹外层泡烂,里面还是硬的,把腐竹切成段,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋能使腐竹的口感更加软嫩,再撒入一小把淀粉拌匀备用。

清烧腐竹正宗做法,清炒腐竹家常做法(2)

2.番茄一个,切上十字花刀,在热水中浸泡2分钟,剥掉外皮切成番茄丁,大葱白一段切成马蹄片和番茄放在一起。

清烧腐竹正宗做法,清炒腐竹家常做法(3)

3.青椒一个,切成滚刀块,再准备一小把泡发的木耳,切成均匀的小块备用,小米椒几个破开把籽去掉。

清烧腐竹正宗做法,清炒腐竹家常做法(4)

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