粽子是中国的传统食物，尤其在端午节的时候，吃上几个粽子不仅有“除瘟驱邪”的寓意，还有多“挣”钱的谐音。但是如果患了糖尿病，还能不能吃粽子呢？有位糖尿病患者就向华子提出这个疑问，并且问，如果他搭配着阿卡波糖一直吃，是不是就不担心会升高血糖了？
有人说，粽子的主要原料是糯米，升糖指数88，太高了，不适合糖尿病人吃。但实际上，平常我们吃的大米饭的升糖指数也在83以上，两者相差并不多。其实对于糖尿病患者来说，只要可以平稳控制血糖，并没有什么特殊要忌口的食物。
对于糖尿病患者来说，控制血糖与营养均衡同样重要，要保持食材多样性，需要注重的是饮食中总热量的控制。所以糖尿病患者是可以吃粽子的，只是在吃粽子的时候，不要吃得太多，并且要同时减少其他淀粉类主食的摄入量。
粽子搭配阿卡波糖一起吃，可以控制餐后血糖的升高，但也不能“放开了”去吃粽子。因为阿卡波糖的作用是抑制肠道中的消化酶，延缓食物中的多糖（如淀粉）分解成单糖（如葡萄糖），延缓葡萄糖的吸收，可以控制餐后血糖的骤升。
但阿卡波糖对食物中糖类的作用，是“延缓吸收”而不是“完全阻止”，只会让肠道中的淀粉分解变慢，但最终仍然会缓慢分解成葡萄糖，被人体吸收。所以即使吃了阿卡波糖，粽子也不能多吃，仍然要按照平时应该控制的饮食总热量进行控制。
糖尿病患者在食用粽子时，最好选择用杂粮米、薏仁、山药、红薯、坚果、芋头等食材代替部分糯米的杂粮粽。这样的粽子里膳食纤维、维生素、矿物质含量高，比较适合血糖、血脂较高的人食用。
不要选择添加了红枣、豆沙、果脯的甜粽子，尤其要避免食用肉粽。肉粽难以消化，热量超高，糖尿病患者不适宜食用。有胆囊疾病、消化不良的人，也要避免食用肉粽。
糖尿病患者在食用粽子的时候，建议食用放凉的粽子，而不要吃热气腾腾的，刚煮好的粽子。因为粽子中的淀粉在加热过程中，会有“糊化”现象，变得更适宜人体吸收。而放凉之后的粽子，其中的淀粉在冷却过程会生成“抗性淀粉”，变得不易吸收，有助于控制血糖。但凉粽子只适合胃肠功能正常的人，如果肠胃较弱，还是少吃一点热乎粽子吧。
很多人在吃粽子的时候习惯蘸糖，但对于糖尿病患者来说，吃白糖不利于血糖的控制，可以用热量低一些的木糖醇来代替白糖。
总结一下，糖尿病患者要注重营养均衡，粽子并不是忌口食物。但粽子热量高，在食用的时候需要减少其他食物的量。即使服用阿卡波糖也不能完全阻止粽子中的糖分吸收，所以粽子不能多吃。再提醒大家一点，在吃阿卡波糖的时候，要与第一口食物同服，才能起到最佳的控糖作用。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多健康知识。
