将咸干虾与白菜心、金针菇一起蒸食非常好吃，鲜香味美，家里有咸干虾的朋友可以做来尝一尝。
原料：咸干虾10只，白菜心1小棵，金针菇1小把。
调味料：葱花、姜片、黄酒、生抽、鸡精、水淀粉、盐各适量。
准备工作：咸干虾先用温水泡一下，白菜心竖着切成小段。
做法步骤：
1、起炒锅，加油烧热后下葱花和姜片爆香，放入泡好的咸干虾，烹入黄酒和少许生抽翻炒均匀，盖上锅小火焖一会盛出待用。
2、白菜心和金针菇分别放入开水里焯一下，捞出沥水后放在蒸碗里。
3、把炒好的咸干虾铺在白菜心和金针菇上面，撒入适量细盐和鸡精。
4、蒸锅烧开后放入蒸碗，大火蒸10分钟左右再取出来，把蒸出的汤汁滗入炒锅，蒸碗里的东西倒扣在盘子里。
5、把炒锅里的汤汁烧开后加入水淀粉，勾个芡淋在盘子里即可上桌。
什么是咸干虾及怎么做好吃
咸干虾其实也可以理解为晒*盐水虾，就是把鲜虾加多多的盐煮熟，然后放在太阳下暴晒3天左右，把虾晒干后即成咸干虾，收起来放在密封容器里冷藏保存，可以放很久也不会坏掉。
咸干虾有很多种吃法，但用来制作菜肴之前要用开水或热水烫泡，除去咸味和晾晒时粘到的脏东西。经过这样处理的咸干虾除了上述吃法外，用来做汤也是很鲜美的，如果把虾壳剥掉就是大开洋了。
另外，咸干虾用来炒着吃也很美味，但炒菜之前还要煮3到5分钟左右，煮熟以后再搭配蔬菜炒制成菜，用来炖菜或做汤的时候就不需要先煮熟了。
