它是老人孩子最适合吃的鱼，肉多刺少，明目健脑，遇见一定要买！现在的大鱼大肉已经成了家常便饭，尤其是鱼类，鲜美的口感，丰富的营养，成了很多家庭餐桌上的主角。在我家里，宁可不吃肉也要吃的就是鱼，这种鱼就有几根主刺，小刺很少，尤其适合小孩子吃，那就是鲈鱼，鲈鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。下面小编教给大家的就是清蒸鲈鱼的做法，做法简单，酸酸甜甜，营养又美味，孩子经常吃可以明目健脑，还能增强免疫力，一起来看看小编怎么做的吧
清蒸鲈鱼
By 教父家常菜
配料：
鲈鱼 1条、姜丝 适量、红椒丝 适量
烹饪步骤：
1.将鲈鱼两面打上花刀
2.将鲈鱼底部放两根筷子，表面撒适量姜丝，大火上汽蒸8分钟；
3.准备适量红椒丝、葱丝；
4.将红椒丝、葱丝放在出锅的鲈鱼表面，淋上热油和生抽（或蒸鱼豉油）即可上桌。
烹饪小贴士：
优质鲈鱼1.大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。4.若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。劣质鲈鱼1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
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