橄榄菜炒饭是一道美味佳肴，其口感丰富，营养均衡，深受大众喜爱。下面，我将详细介绍橄榄菜炒饭的制作方法，让您能够轻松在家中烹饪出这道美味的主食。
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：冷饭（或剩饭）适量，橄榄菜2至3汤匙，鸡蛋1至2个，西兰花梗或其他蔬菜如胡萝卜、豇豆等适量，金华火腿或瘦肉末适量，大蒜2至3瓣，以及盐、味精（或鸡精）、生抽、蚝油等调味料。
二、食材处理
将冷饭提前从冰箱取出，让其回温至室温，这样炒出来的饭粒更加松散可口。
将橄榄菜从罐头中取出，放在小碗中备用。注意橄榄菜本身有一定的咸味，所以在后续的调味过程中要适量减少盐的用量。
将鸡蛋打散在碗中，加入少许盐搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入一些葱花或火腿末增加口感。
将西兰花梗去皮后切成小粒，金华火腿也切成小粒。如果没有金华火腿，可以使用其他肉类如瘦肉末代替。大蒜压成蒜茸备用。
如果添加了其他蔬菜如胡萝卜、豇豆等，也需要提前切好备用。
三、烹饪步骤
炒锅内倒入适量油，烧热后倒入蒜茸爆香。油的用量要适中，过多会导致炒饭油腻，过少则容易粘锅。
爆香蒜茸后，倒入切好的西兰花梗、火腿粒（或瘦肉末）以及橄榄菜进行翻炒。这一步的目的是让食材充分融合并炒出香味。翻炒时间大约1分钟，不要过长以免食材炒老。
待西兰花梗等材料炒软炒香后，倒入回温的冷饭进行翻炒。注意要将饭粒炒散，避免出现大块粘连的情况。此时可以适当增加火力，让炒饭更加干香。
当米饭炒匀后，倒入打散的蛋液快速翻炒。这样可以使蛋液包裹住饭粒，增加炒饭的口感和香味。同时要注意火候控制，避免蛋液炒焦。
在炒饭过程中，根据个人口味加入适量的盐、味精（或鸡精）以及生抽进行调味。如果喜欢的话还可以加入一些蚝油提升鲜味。但要注意的是，由于橄榄菜本身就有咸味，所以盐的用量要适当减少。
最后，当炒饭呈现出金黄色的诱人色泽且各种食材充分融合时即可出锅装盘。
四、烹饪技巧及注意事项
选用冷饭或剩饭进行炒饭可以使其更加干香松散。如果使用新鲜米饭进行炒饭则需要减少水分并适当晾凉后再进行烹饪。
在炒饭过程中要保持火力适中并持续翻炒以避免粘锅或炒焦的情况发生。
根据个人口味可以适量添加一些其他食材如葱花、虾仁等增加口感和营养价值。
在调味时要根据个人口味适量添加调味料并尝试味道以调整至最佳口感。
通过以上步骤和技巧的运用，相信您一定能够烹饪出一道美味可口的橄榄菜炒饭来满足家人的味蕾需求！参考：1.橄榄菜炒饭2.橄榄菜炒饭,简单又营养,大人小孩都喜欢! - 美食天下
