北方的熘菜如熘丸子、熘肉段、熘三样等，都少不了起大油锅这一步，好吃归好吃，吃完难免觉得罪恶。今儿个老北京傅爷又来美食台串门，手也不空着，给大家做一道少油又不失美味的软熘肉片，快手还下酒，最后拿宽汁拌面条，日子可太美！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 里脊肉 500克
- 玉兰片（笋片） 20克
- 黑木耳 20克
- 黄瓜 1根
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 高汤 少许
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
做法步骤
1、黄瓜改菱形片，加盐稍腌，木耳泡发，玉兰片洗净；
2、小里脊肉去外皮顺纹切片，加姜末、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉上浆，腌制20~30分钟；
3、水烧沸后逐块放入肉片，焯至七八成熟；
4、锅洗净后倒入高汤，加黑木耳、玉兰片煮沸，加盐、胡椒粉和肉片，勾玻璃芡后下黄瓜、芝麻油、蒜末；
5、可下饭下酒，也可以加入宽面条拌着吃。
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