2.鸡丁洗干净，加入盐和料酒腌制起来。
3.为了让鸡丁滑嫩，我们加入鸡蛋清和淀粉，一同腌制。正宗的全爆还有猪肚，我没有买到，就直接做吧。
4.切蒜末和姜末去腥提鲜。如果不喜欢姜的朋友，我们用姜片吧。黄瓜当配菜，一根就够。
5.锅中放油，加入腌制好的鸡丁，我们放入之后别动，定型之后再滑动它，到变白后，盛出来备用。
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