每年大白菜一上市,我就会买上几筐。先把大缸清洗出来,剥去白菜外面的叶子,放一放让它散发一些水分,再把白菜紧密地摆在缸里。一边放白菜一边撒盐,最后倒上水,压上一块大石头,过上二十几天就可以吃了。
腌制好的酸菜食用的方式有很多,直接食用、做汤或者是做调味品都是不错的选择,我对于酸菜汤情有独钟。
把酸菜熬成一锅汤,然后根据个人口味放上自己喜欢的食材。汤喝起来非常清爽,菜也很好吃。
食材
——
酸菜、香菇、秀珍菇、油豆腐
芹菜、辣椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
每年大白菜一上市,我就会买上几筐。先把大缸清洗出来,剥去白菜外面的叶子,放一放让它散发一些水分,再把白菜紧密地摆在缸里。一边放白菜一边撒盐,最后倒上水,压上一块大石头,过上二十几天就可以吃了。
腌制好的酸菜食用的方式有很多,直接食用、做汤或者是做调味品都是不错的选择,我对于酸菜汤情有独钟。
把酸菜熬成一锅汤,然后根据个人口味放上自己喜欢的食材。汤喝起来非常清爽,菜也很好吃。
食材
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酸菜、香菇、秀珍菇、油豆腐
芹菜、辣椒
[ 做法 ]
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