正宗酸菜牛肉面做法,酸菜牛肉面怎么做好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 20:04:59

酸菜牛肉面,夏天吃特别美味,又酸又辣,再没有食欲的人喝上一口汤,都觉得“饿了”。

酸菜面要有牛肉才够味,推荐个简单的家常版本,做法并不复杂,我们一起来看看吧!

正宗酸菜牛肉面做法,酸菜牛肉面怎么做好吃(1)

用料:

主料:酸菜50g、牛肉50g、炸黄豆(没有就不放)1大勺、面条适量;

腌肉调料:料酒2g、生抽5g、盐1g;

香料:花椒1把、姜3片、干辣椒6个;

调味料:生抽5g、蚝油5g、盐2g。

步骤:

1、先将算次冲洗干净,洗去表面多余的盐分,放入冷水盆中,浸泡1小时左右;

2、将牛肉放在案板上用刀背敲松,逆着纹理切成薄片,放入料酒、生抽、盐和少许食用油,混合均匀腌制15分钟左右;

正宗酸菜牛肉面做法,酸菜牛肉面怎么做好吃(2)

3、烧热一锅开水,放入面条煮熟,不用煮的特别软,8分熟的样子,不然面会煮得太烂了,捞出摆在大面碗里备用;

4、烧热炒锅,放入适量的油烧热,温热时放入花椒,炒出香味后捞出扔掉,随后放入牛肉片,大火爆炒,变色即捞出;

5、锅内留少许底油,放入姜片、干辣椒、酸菜,爆炒出香味,加入生抽、蚝油、盐等调味,随后倒入牛肉丝,翻炒均匀,倒入适量的开水煮开;

6、把煮开的汤倒在面条碗里,烫熟青菜、炸黄豆、小葱、香菜等点缀一下就可以开吃啦!

正宗酸菜牛肉面做法,酸菜牛肉面怎么做好吃(3)

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