炒道酸辣可口的肥肠，特别下饭！今天我要做的是酸辣椒炒肥肠，这道菜酸辣爽口，肥肠配酸辣椒简直绝配，喜欢的人说它臭香臭香的！看到这道菜，口水都要流出来了，但是不喜欢的人可能会觉得它难以下咽。这道菜我们全家都爱吃，肥肠脆韧有嚼头，配上扑水坛子做的酸辣椒，味道简直一流！
·将肥肠放入盆中，加入两把面粉，用手抓出表面的粘液。洗肥肠时，用面粉是最好的方法，可以轻松洗净。搓洗干净后，用清水冲洗干净。
·将肥肠内部翻过来，撕掉油脂，多清洗几遍，然后放入锅中焯烫。加入桂皮、香叶、姜、白酒，盖上锅盖煮约十分钟。捞出后，切成适当大小的块状，备用。
·将酸辣椒切碎，姜蒜切末，红辣椒切片。
·锅中倒入油，烧热后加入肥肠，用大火煸炒。加入桂皮、香叶、姜片，一起煸炒。煸炒几分钟后，加入白酒去腥。
·继续用大火翻炒姜蒜和红辣椒，加入生抽和老抽调味，拌匀后加盐调味。
·继续翻炒，直到酸辣椒变软，和肥肠一起翻炒，加入盐和大蒜，翻炒均匀即可。
