四川酸菜是什么菜,四川干咸菜腌制方法

酸菜很美味，适当的吃一些没有任何问题，但不要用它来代替三餐中的绿叶菜，同时要配合其他品种多样、颜色丰富多彩的蔬菜食用。

购买酸菜注意事项

品质优良酸菜气味清新，质地脆爽，酸而不臭，制作失败的酸菜闻起来会有一股异味，甚至有点臭，质地发软，发粘，购买的时候，仔细闻味道，选择气味清香的。