三叔公介绍：老家有句话是这么说的“好吃是笋，好困（睡）是蠢”。这话的意思是，笋好吃，贪睡的人都比较蠢，也许我就是那个爱吃笋还爱睡的蠢人。 这不，每年我都要吃很多很多笋，真不知道是因为吃多了笋胃不好，还是因为胃不好，不能多吃笋，所以每年一进入春天，吃笋的季节，我就进入了“两难”境地：禁不起笋的诱惑，总想吃笋，可是胃又受不了，总是因为吃太多笋而引起胃胀。 所以来到异地他乡的我，几乎每年春天都饱受胃痛的折磨，几乎每个春天都要去医院报到，而且要挂瓶住院才完事。 幸运的是，前年正月我遇到了一个很好的医生，他几乎治好了我的胃病，所以嘴馋的我又可以比较肆意地吃笋，而不用担心胃痛。 当然，毕竟笋的粗纤维比较多，消化能力比较差的人，还是少吃为妙。
需要食材
- 小笋
- 500克
- 酸菜
- 150克
- 腊肉
- 100克
- 蒜
- 一根
- 泡菜
- 一碗
- 红辣椒
- 一个
- 胡椒粉
- 适量
- 盐巴，味精
- 适量
- 花生油
- 30克
做法步骤
1.
笋在冷水里煮一下。因为婆婆已经煮过了，所以水开了就好，不然要多煮一会儿，这样口感更好，可以去除更多的草酸。
2.
配料准备
3.
这是婆婆做的泡菜，非常香，因为里面加了很多食材，所以它简直就是笋的“黄金搭档”。
