我是饮食健康管理师小辉（营养师）。咖喱是一种由姜黄为主料，加多种香辛料配制而成的复合调味料，在东南亚料理中经常能见到，比如咖喱牛肉、咖喱鸡、咖喱大虾鸭、咖喱土豆等，但你知道咖喱有6个功效和作用吗？一起来了解吧。
1、可增进食欲
咖喱中的香料，都能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2、发汗祛湿
咖喱中的姜黄、香辛料，能促进血液循环，所以吃了咖喱会出汗，能达到祛湿的效果。
3、促进代谢
咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新陈代谢功能的作用。
4、抗炎作用
咖喱中的姜黄素，是一种非常强的抗氧化和抗炎物质，可以减轻身体的炎症反应。
5、保护心脏
咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏的作用，这是因为姜黄具有行气、活血、止痛的作用。
6、缓解压力
咖喱中的香料，还能促进身体产生内啡肽等物质，这类物质可以让人感到放松和愉悦。
